Qué comer con brackets y qué comida panameña evitar

Qué comer con brackets en Panamá: cómo disfrutar patacones, hojaldres y sancocho sin despegar piezas y qué evitar. Agenda tu evaluación.

Los primeros días con brackets casi todo el mundo se hace la misma pregunta frente al plato: ¿esto lo puedo comer? La respuesta corta es que puedes comer de casi todo, pero cambiando la forma. Lo que daña los brackets no es la comida panameña en sí, sino morder cosas duras con los dientes de adelante o masticar dulces que se pegan.

Con la comida que de verdad se sirve en las casas y fondas de Panamá, repasamos qué puedes dejar en el menú, qué conviene cortar en trocitos y qué es mejor guardar hasta que termines el tratamiento.

¿Qué comidas no se pueden comer con brackets?

Hay tres grupos que dan problemas: lo duro, lo pegajoso y lo que se muerde directo de una pieza entera. Lo duro puede despegar un bracket o doblar el alambre; lo pegajoso se queda trabado y jala las piezas; y morder con los incisivos hace palanca justo donde el bracket está pegado.

• Chicharrones: el cuero de cerdo frito queda tan tostado que cruje como una galleta dura. Están entre lo más riesgoso para los brackets.
• Cocadas: el coco rallado cocinado con azúcar o panela se endurece y a la vez se pega a las piezas. Mejor dejarlas para cuando termines.
• Hielo del raspao: el raspao se puede disfrutar despacio, pero masticar los trozos de hielo no. El sirope con leche condensada, además, pide enjuague o cepillado después.
• Mamón chino: la pulpa blanca es suave, pero envuelve una semilla dura. Pélalo con los dedos y nunca con los dientes, no muerdas la semilla y revisa que no queden fibras enredadas en los brackets.
• Caramelos duros, maní y chicle, por la misma razón.

¿Cómo comer comida típica panameña sin despegar un bracket?

Buena parte de la mesa panameña se puede mantener si cambias cómo la sirves. La regla es sencilla: cortar en pedazos pequeños y masticar con las muelas.

• Patacones: son rodajas de plátano verde fritas, aplastadas y vueltas a freír, así que los bordes quedan duros. Pídelos menos tostados y pártelos, o cámbialos por tajadas de plátano maduro, que son blandas.
• Hojaldres: la masa frita del desayuno es esponjosa por dentro, pero los bordes se tuestan. Rómpela en trozos con la mano y acompáñala con queso blanco o huevo revuelto en vez de morderla entera.
• Carimañolas: la yuca rellena de carne tiene una costra crujiente que se pone más dura cuando se enfría. Cómela recién hecha y partida con cuchillo.
• Maíz nuevo: morder la mazorca es de las formas más rápidas de despegar los brackets de adelante. Desgrana el maíz con un cuchillo o prefiere los bollos de maíz nuevo, una masa tierna cocida en su propia hoja.
• Pan: el pan de molde y el pan suave no dan problema. Evita las cortezas muy duras y las tostadas que crujen.

¿Qué comer los primeros días con brackets?

Durante los primeros días, y después de cada ajuste, los dientes están sensibles y masticar cuesta. En esa etapa conviene lo blando, lo tibio o lo frío. Si la presión te preocupa, en la guía sobre el dolor de brackets y cómo aliviarlo encuentras más detalle.

• Sancocho: la gallina, el ñame y el culantro dan un caldo suave que casi no hay que masticar. Saca los huesos y, si lleva mazorca, desgránala.
• Arroz con pollo: blando y fácil de comer. Ten presente que los granos se meten alrededor de los brackets, así que después toca enjuagar.
• Ceviche: la corvina curada en limón es tierna, pero el ácido y el ají chombo pueden arder si tienes llagas por roce. Si lo comes, deja de lado las canastitas crujientes.
• Otras opciones: puré de ñame o de papa, chicheme, yogur, batidos de papaya o guineo, huevos revueltos y sopa de lentejas.

¿Cómo adaptar tus recetas mientras usas brackets?

No hace falta cocinar aparte para toda la familia. Unos cambios pequeños resuelven la mayoría de los platos:

• Carnes guisadas, desmechadas o molidas, como la ropa vieja, en lugar de asadas y duras.
• Frutas picadas o en batido: la manzana y el mango en trozos, no mordidos.
• Verduras cocidas al vapor en lugar de crudas, sobre todo la zanahoria.
• Postres suaves como arroz con leche o flan, en lugar de dulces de coco o de panela.

Si llevas brackets estéticos, recuerda que el achiote, el café y las bebidas oscuras pueden teñir las ligas transparentes. Y después de cada comida dedica unos minutos a limpiar bien los brackets, porque los restos pegados son los que manchan y dañan el esmalte.

¿Qué pasa si comes algo duro y se despega un bracket?

Si sientes que un bracket quedó flojo o gira sobre el alambre, no intentes pegarlo ni arrancarlo. Si roza la mejilla, cúbrelo con un poco de cera de ortodoncia. Si se desprendió por completo, guárdalo en una bolsita y llévalo a tu cita.

Avisa ese mismo día por WhatsApp para coordinar la reparación. Un bracket suelto deja de mover el diente como corresponde y, si pasa seguido, el tratamiento puede alargarse.

Antes de empezar conviene que un especialista revise tu mordida y te oriente sobre los cuidados del día a día, incluida la comida. La evaluación cuesta $45 y la realiza el Dr. J. Guillermo Martinelli, fundador de la Clínica Martinelli García, en su consultorio sobre Vía España; ahí también te explican los planes de financiamiento. Agenda por WhatsApp al 6676-3096.

Más sobre el servicio de ortodoncia de la Clínica Martinelli García en el sitio de la clínica.

Esta información es orientativa y no sustituye la valoración de un ortodoncista. Sigue siempre las indicaciones de alimentación que te dé el profesional que lleva tu tratamiento.

Preguntas frecuentes sobre qué comer con brackets